1621

1621 ocupa el antiguo comedor de las monjas clarisas, un salón de más de 400 años dentro de un hotel del barrio San Diego. El chef ejecutivo es el francés Dominique Oudin, que cocina con técnica francesa y productos de la costa caribe y de los Andes.

La base es el menú degustación de 6 o 10 tiempos, con o sin el maridaje que arma la sommelier de la casa. Desde 2026 también hay carta: langosta barnizada con cítricos, magret de pato con maíz y suero costeño, y lomo de res con café y pimienta de pipilongo.

En 2025 los Travellers' Choice de Tripadvisor lo pusieron de segundo en el mundo en la categoría de alta cocina, detrás de Pic, en Francia.

Qué ver

• El salón del antiguo comedor conventual, con techo de madera y lámparas.
• El menú degustación de 10 tiempos con maridaje.
• La cava de vinos y la terraza.
• Platos como la langosta con cítricos o el lomo con café y pipilongo.

Cómo llegar

• A pie dentro de la ciudad amurallada, hasta la Calle del Torno, en San Diego, cerca de la Plaza de San Diego.
• En taxi hasta la Calle del Torno #39-29.

Consejos

• El código de vestir es formal.
• Cierra lunes y martes; la última reserva es a las 9:00 p.m.
• Reservas al +57 311 491 2308.
• Pide el precio del menú degustación al reservar: no lo publican.